成都治疗痛风专业医院：痛风能吃哪些蔬菜?
来源：成都西部痛风风湿医院点击：111次
大家都知道痛风要忌口，却很少有人知道具体应该要多吃什么。蔬菜作为维生素丰富的食物，正是为数不多，痛风患者应该推荐多吃的食物。那么蔬菜对痛风患者有什么好处?还是请成都痛风专业医院专家给大家说道说道。
成都治疗痛风专业医院：痛风能吃哪些蔬菜?
1、蔬菜嘌呤含量低
大多数蔬菜仅含少量嘌呤，对痛风患者的影响小。而对于大家担心的芦笋、豆芽、花菜、豆类等中等嘌呤蔬菜，近越来越多的研究发现，富含嘌呤的蔬菜并不增加血尿酸水平及痛风的发生率，甚至还能促进尿酸排泄。
所以，痛风是可以食用各种蔬菜的。当然，像菠菜这类蔬菜富含草酸，一般认为草酸会减少尿酸排泄，因此食用前需焯水减少草酸的成分。
2、蔬菜中的膳食纤维有助于减肥
肥胖作为加重痛风的诱因之一，患者应该要注意减肥，适当控制热量的摄入，少吃高热量、高脂肪的食物。而蔬菜正是肥胖的痛风患者一个不错的饮食选择。
蔬菜对于痛风患者来说，不仅热量低，而且含有丰富的膳食纤维。膳食纤维可以增强饱腹感，控制食物的摄入量，同时不会有饥饿感。
3、蔬菜提供维生素C
大多数蔬菜主要是成分为水，所以能量低，有助于控制痛风。另外，我们每天需要的维生素C几乎全部来源于蔬菜和水果。目前有研究认为维生素C对痛风也有好处。
4、蔬菜中的钾有助于尿酸排泄
人体内的矿物质中，钾的含量仅次于钙和磷，位居第三位。对痛风患者来说，钾可减少尿酸沉淀，有助于尿酸排泄。人体可通过食用富含钾的食物来补充钾。蔬菜是含钾大户，有利于尿酸从人体中排出，对痛风患者的病情有帮助。
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1、蔬菜每餐不少于 200 克
按照中国居民平衡膳食宝塔建议：每人每天应吃 400～500 克蔬菜。痛风病友为了缓解病情，应该摄入更多的蔬菜，每餐不少于200克。
2、较好用凉拌的方式烹调蔬菜，不要煎炸
蔬菜中含有较多的类胡萝卜素、维生素C及多种抗氧化成分，煎炸等高温烹调方式会导致一营养成分被分解破坏。保存蔬菜营养的较好烹调方式是凉拌。对一些根茎类蔬菜，也可以选择蒸、汆的方式烹调。炒制时，要大火快炒，能更好地保存其营养价值。
3、注意控制油量，兼顾美味
痛风每天的食用油量应在25～30克，因此在做蔬菜时需要注意控制油量。炒菜之后控油：菜炒熟后，将菜锅斜放 2～3 分钟，让菜里的油流出来，再装盘。这些蔬菜如青椒、豆角、荸荠、莴笋等，吸油较少，非常适合这种方法。炒菜控出的油，可用来做凉拌菜、做汤，味道比色拉油更香，较好一餐就用掉，而且不要再次加热。
成都西部痛风风湿医院以全面建成国际知名的高水平研究型风湿免疫专业医院为目标，医院地处成都市一环路西二段，是一所集医疗、教学和科研于一体的现代化二级综合医院。医院采用多学科联合会诊系统诊疗风湿免疫性疾病，较大程度满足社会各群体的医疗需求，提供一流的人性化服务。康复热线：028-62053533
- 刘良运
- 王振刚
刘良运主任，现任成都西部痛风风湿医院痛风科主治医师、痛风MDT中心主任，从事本专业的临床诊疗工作20余年，擅长运用痛风石消融术、针刀镜、软骨PRP结合中西药物治疗急性痛风、痛风结节(痛风石)、痛风肾等......（详细）
临床擅长:
擅长痛风性关节炎、痛风石关节炎、急性痛风、高尿酸血症、痛风肾等分期诊治与抗减少发作治疗。针对早期、中期、晚期不同发病阶段的痛风关节炎进行准确分类分型诊断及系统化综合治疗;在痛风临床诊治上强调针对患者个体不同病情，制定个体化组合治疗方案，临床疗效突出。
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